Editorial
“Las frutas y hortalizas necesitan una consideración especial por ser altamente perecederas y susceptibles a las pérdidas y desperdicio, además de requerir mucha mano de obra en su cadena de valor y por su baja competitividad con los alimentos altamente procesados”, esta es una de las impactantes conclusiones del informe del taller internación FAO/OMS celebrado en 2020.
Informe final del taller internacional FAO y OMS sobre frutas y verduras en preparación del AIFV2021
Ya se ha publicado el informe del Taller Internacional FAO/OMS sobre frutas y hortalizas celebrado en septiembre de 2020.
“El consumo de frutas y verduras está inversamente asociado con los ácidos grasos saturados en plasma al inicio del estudio en PREDIMED PLUS.
Este hallazgo denota que aún antes de realizar la intervención dietética del estudio de Prevención a partir de la Dieta Mediterránea con reducción calórica (PREDIMED PLUS) las personas reclutadas mostraron un perfil de ácidos grasos en plasma más saludable cuanto mayor era el consumo de frutas y verduras, pero también el de grasas totales.
Consumo de frutas y verduras en la prevención de la diabetes tipo 2
La diabetes tipo 2 es una de las enfermedades crónicas de mayor incidencia global, muy alineada con la alta prevalencia de obesidad y sobrepeso.
Guías alimentarias y su impacto en la sostenibilidad de los sistemas alimentarios
La FAO y la OMS definen la dietas saludables y sostenibles como “los patrones dietéticos que promueven todas las dimensiones de la salud y el bienestar de las personas, tienen una baja presión e impacto ambiental; son accesibles, asequibles, seguros y equitativos; y son culturalmente aceptable”.